Unsere Tortelloni werden ausschließlich von Hand hergestellt. Sie spiegeln unsere Erfahrung und unsere Leidenschaft wider und sind der ultimative Beweis für unser handwerklich-künstlerisches Geschick. Zuerst wird der klassische Teig auf der Basis von Durum-Hartweizengries, Eiern und Wasser zubereitet und dünn ausgerollt. Danach werden die gewünschten Formen ausgeschnitten, die Füllung hinzugefügt, bevor jede einzelne Tortelloni, eine nach der anderen, sorgfältig von Hand geschlossen wird. Derzeit haben wir sieben verschiedene Formate mit unterschiedlichem Gewicht zur Auswahl, wobei die Kochzeit ca. 7 Minuten beträgt.