Ovo je naša alternativa njokima i polunjokima, zvana »tronchetto«. Tu vrstu njoka karakterizira manja veličina u odnosu na klasične njoke, a u određenom smislu poprima i elegantniji izgled. Sastav je uvijek klasičan, od krumpirovog brašna i vode u hladno pripremljenom tijestu. Njihovo je kuhanje vrlo brzo: kada voda proključa, ubacite tronchette, izvadite ih čim isplivaju na površinu i spremni su za posluživanje.